Saint James Actu′

10oct

L’automne est arrivé, apportant avec lui ses douces saveurs saisonnières ! Une belle occasion qu’a saisie Virginie Basselot pour imaginer sa nouvelle carte au Saint James Paris. Extraits.

- Entrée : foie gras des Landes confit en gelée de figues, noisettes fraîches et brioche parisienne
- Poisson : noix de Saint-Jacques cuites dans leur coquille, beurre d’algues, fondue de poireaux et pommes de terre Charlotte au curry
- Viande : colvert rôti aux baies de genièvre, chou rouge braisé, cuisse croustillante et pommes cheveux, jus de braisage au vin rouge
- Suggestion de saison : tartare de Saint-Jacques et huîtres, feuilles de fleurs de bourrache, caviar Astara et crème citron

Vous retrouverez également le dos de cabillaud cuit au plat, légumes de saison, beurre citron mélisse, le plat « Signature » de Virginie Basselot au Saint James Paris.

Le Chef Pâtissier Mathias Alet vous propose quant à lui, entre autres gourmandises, des figues Sultanes de chez Baud pochées au vin rouge, accompagnées d’un coulis de mûres, de condiments croquants et d’un sorbet fromage blanc.

Consultez la carte.

A bientôt au Saint James Paris !

Réservations recommandées au 01 44 05 81 81 ou [email protected]
Du lundi au samedi à partir de 19h30.

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Fidèle à l’esprit de la Fête de la Musique, Le Saint James Paris vous fait découvrir de nouveaux talents ! Avec ses yeux et son sourire pétillants, c’est notre collègue Laetitia Jullian qui interprétera de sa voix soul les plus belles chansons de son répertoire.

Originaire de Tahiti et formée au Conservatoire, cette jeune chanteuse maîtrise aussi bien la variété française que la musique soul et le jazz. Accompagnée à la guitare, Laetitia reprendra La Vie en Rose, La Javanaise, Le Tourbillon de la Vie, La Complainte de la Butte…, mais aussi certaines chansons internationales comme The Girl from Ipanema, Fly me to the moon, Just the two of us… Une voix douce et jazzy pour une soirée placée sous le signe de l’acoustique.

Pour accompagner cette belle soirée, vous pourrez déguster la cuisine de Virginie Basselot, notre Chef étoilée, au restaurant ou profiter de notre Bar à Rosés.

Une Fête de la Musique inédite et une artiste dont nous sommes fiers de vous faire découvrir le talent !

Samedi 21 juin 2014, à partir de 20h30.
Réservation auprès du restaurant au 01 44 05 81 81 ou par email.

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21mai

Bar à rosés éphémère

Ecrit par james, le 21 mai dans la catégorie Saint James Actu′, 0 commentaire

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Au Saint James Paris, l’arrivée des beaux jours rime cette année avec l’ouverture d’un Bar à Rosés éphémère ! Sur la terrasse bucolique et entourés de tonnelles-montgolfières, offrez-vous une parenthèse enchantée et l’espace d’une soirée, voyez la vie en rose, dans le verre et dans l’assiette !

D’un côté, le sommelier Micaël Morais a sélectionné 2 crus : un Côtes de Provence Château d’Esclans, servi en jéroboam, frais et élégant et un IGP Collines Rhodaniennes au doux nom de « La vigne en rose », Domaine du Monteillet, au parfum de fruits rouges et notes épicées.

De l’autre, Judicaël Noël, le chef barman récemment arrivé, a concocté pour l’événement deux cocktails estivaux : le « Pink Panthère » mariant vodka, liqueur de coco, gingembre et fraises, et la « Rose des Vents », où le jus d’ananas se mélange à la cranberry, à la framboise et au basilic pour un original cocktail sans alcool.

La Chef Virginie Basselot, tout nouvellement étoilée, s’est elle aussi laissée inspirer par cette belle couleur, et a imaginé quelques délicates recettes mariant produits nobles, fruits et légumes de saison. La carte du Bar de cet été affichera donc un Carpaccio de gambas, coulis de betterave et légumes croquants, un Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fraise et Beaujolais rosé ou encore un Tartare de bœuf charolais aux baies roses, mesclun et frites maison. Les plus gourmands ne seront pas en reste puisque le Chef Pâtissier Mathias Alet a également imaginé un alléchant Macaron à la framboise avec sa crème légère au poivre de Timut, au subtil parfum de citron et pamplemousse.

Un bar éphémère à rosir de plaisir !

Ouvert tous les jours à partir du 5 juin, à partir de 19h.


Les rêves deviennent réalité au Saint James Paris ! Pour une Saint Valentin inoubliable dans l’unique château-hôtel de Paris, nous avons imaginé une offre spéciale comprenant une nuit en Junior Suite, avec une bouteille de Champagne Amour de Deutz et le petit déjeuner (dans votre chambre ou au Buffet). Cette offre, au tarif de 600 Euro par nuit, est valable du 11 au 15 février 2014, selon disponibilités. Réservez maintenant !

Et pour une soirée encore plus magique, offrez-vous un dîner romantique !

Notre Chef Virginie Basselot proposera un Menu Gastronomique, à déguster dans une ambiance brésilienne aux accents bossa nova, avec des chansons interprétées par Cynthia Abraham accompagnée au piano par Manuel Rocheman. Pour réserver, contactez-nous au 01 44 05 81 81 ou par email.

 Menu de la Saint Valentin

Amuses bouches

Foie gras de canard des Landes, hibiscus confit, marmelade au citron

Noix de Saint-Jacques en nage, perles du Japon à la betterave

Canette de Challans rôtie au poivre de Kampot, oignons blancs et mangue,
cuisse confite en salade de frisée fine

Ossau-Iraty et gelée de cerises rouges

Anneau citron et rose, mousse au lait ribot, litchis et pamplemousse (à partager en amoureux)

Café et mignardises

 (130 Euro par personne hors boissons)

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10déc

photo SJP façadephoto SJP façadeCette année encore, le Saint James Paris ouvre les portes de son restaurant pour célébrer la Saint-Sylvestre et clore l’année 2013 en beauté !
Au programme : un réveillon pop-rock, gastronomique et festif dans l’unique château hôtel de la capitale.

Côté cuisine, notre chef Virginie Basselot a sélectionné avec son équipe les meilleurs produits de la gastronomie française pour vous offrir un délicieux moment gourmand. Préparez vos papilles !
Tout au long de la soirée, Zebulon Duke, auteur compositeur et guitariste accompagnera votre dîner de fête sur des sons pop, rock et country.

Une soirée exceptionnelle pour accompagner les douze coups de minuit !

Menu de la Saint Sylvestre
Déclinaison d’amuse-bouches
Brioche parisienne au cœur de foie gras de canard des Landes confit, gelée de porto
Noix de Saint-Jacques à la truffe noire, fondue de poireaux et pommes de terre rattes
Filet de chevreuil, sauce poivrade, kumquats confits, purée et fanes de cerfeuil tubéreux
Mont d’Or à la truffe noire et salade de mâche
Boule givrée aux agrumes, suprêmes de pamplemousse et orange
Fin rouleau de chocolat Macaé, éclats et mousse de noisette, crème glacée au chocolat
Café et mignardises

Menu à 210€ par personne (hors boissons)

Réservations au 01 44 05 81 81 – [email protected]

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22nov

Haute Couture : Alaïa à Galliera

Ecrit par james, le 22 novembre dans la catégorie Saint James Actu′, Sortir à Paris, 0 commentaire

Après quatre années de rénovation, le tout nouveau Musée Galliera ré-ouvre enfin ses portes et présente la carrière du célèbre sculpteur de tissus Azzedine Alaïa.

A deux-pas du Saint James Paris, l’exposition retranscrit l’histoire du franco-tunisien avec 70 de ses créations sculpturales. Ces robes, mises en valeur dans les galeries entièrement rénovées du palais, sont confectionnées pour sublimer les courbes de celles qui les portent.  Cuir, mousseline, dentelle ou jersey, le grand couturier utilise tous les tissus, survole la mode et nous présente ses pièces intemporelles dans le très chic XVIème arrondissement de Paris. Une visite incontournable durant votre séjour dans l’unique château-hôtel de la capitale.

Azzedine Alaïa au palais Galliera, jusqu’au 26 janvier 2014.

Musée Galliera de la mode
10, avenue Pierre 1er de Serbie, 75116 Paris

10h – 18h, du mardi au dimanche. Nocturne jusqu’à 21h le jeudi.

Azzedine Alaïa au Musée Galliera


07nov

Après avoir enchanté Broadway et les salles du monde entier, le conte La Belle et la Bête, remarquablement adapté en comédie musicale, a investi les planches du Théâtre Mogador, et ce pour plusieurs mois !

Cette nouvelle française, imaginée par Madame Le Prince de Beaumont, raconte l’histoire d’une jeune fille romantique et rêveuse, dans laquelle la méfiance envers une horrible bête laisse place à l’amour pour un beau jeune homme. Adaptée au cinéma par Jean Cocteau en 1946, elle a été reprise par les studios Disney qui en ont fait un de leurs plus grands classiques que tout le monde connaît.

La féérie du dessin animé reste intacte, replongeant les spectateurs dans les merveilles de ce conte et reprenant les célèbres chansons que tous auront plaisir à retrouver et qui ont d’ailleurs valu deux Oscars à leurs créateurs, Alan Menken et Howard Ashman.

Un spectacle de 2h30 qui ravira les petits et les grands jusqu’à la dernière minute pendant la période des fêtes !

Une recommandation de notre Concierge Clefs d’Or Maxime.

La Belle et la Bête

 


05sep

Vol au dessus de l’Ile de France

Ecrit par james, le 05 septembre dans la catégorie Saint James Actu′, 1 commentaire

L’homme a toujours été attiré et passionné par les airs. Fasciné par le potentiel des aérostats, le comte Ferdinand von Zeppelin donna son nom aux ballons dirigeables qui s’envolaient de Paris alors assiégée, pour rapatrier des vivres lors de l’invasion militaire allemande dans les années1870.

Le dimanche 4 août 2013 et après 4 ans d’études a eu lieu le premier vol touristique de Zeppelin en France, au départ de l’aéroport de Pontoise. L’aéronef de 75 mètres de long est doté de grandes vitres et de banquettes confortables. Les 12 passagers peuvent ainsi profiter des paysages d’Ile de France à 300 mètres du sol à la vitesse de 70 km/h et dans un silence surprenant. L’authenticité de cette expérience que propose Airship-Paris est d’autant plus compréhensible lorsqu’on sait que « seulement trois appareils de ce type volent actuellement dans le monde » selon le directeur commercial. L’entreprise propose aux franciliens et aux touristes quatre parcours à partir d’un seul point de départ qu’est l’aéroport de Pontoise : le Château de Versailles, le Château de Chantilly, le parc naturel du Vexin et les boucles de la Seine.

Une occasion de redécouvrir les paysages d’Ile de France tout en prenant de la hauteur !

1 vol baptême (30mn) : 250 € par adulte – 200 €  par enfant (de 2 à 12 ans)

Pour plus d’informations :
http://www.airship-paris.fr/

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24jui

« Penone Versailles »

Ecrit par james, le 24 juillet dans la catégorie Saint James Actu′, 0 commentaire

A l’occasion du 400ème anniversaire d’André Le Nôtre, célèbre jardinier du roi Louis XIV, les jardins du Château de Versailles accueillent le sculpteur italien Guiseppe Penone. Jusqu’au 31 octobre, l’artiste rend hommage à Le Nôtre en dévoilant ses œuvres contemporaines : des sculptures existantes ou réalisées pour l’occasion, présentées principalement dans les jardins à la française ainsi que dans le Château.
L’arbre est l’un des motifs principaux de son œuvre. Grâce à l’utilisation de matériaux bruts et nobles tels le bois, le marbre, la pierre ou l’eau, Penone fait « revivre l’arbre après l’arbre » allant même jusqu’à sculpter des arbres détruits par les tempêtes, leur redonnant un second souffle par un travail de modification et de réassemblage pour aboutir des formes étonnantes.
L’exposition Penone Versailles présente une vingtaine de sculptures en communion avec l’esprit du jardin voulu par Le Nôtre, installées tout au long de l’Allée royale qui borde la façade du château jusqu’au Grand Canal, ainsi que dans le bosquet de l’Etoile.
A l’intérieur du Château se déploie l’installation odoriférante constituée de murs de feuilles de thé : « Respirer l’ombre ».

Exposition Penone Versailles 2013 au Domaine de Versailles, une recommandation de notre concierge Maxime, du 11 Juin au 30 Octobre 2013

Les jardins sont accessibles gratuitement tous les jours de 8h00 à 20h30,sauf les jours des Grandes Eaux Musicales et des Jardins Musicaux
Le château est ouvert du mardi au dimanche de 9h à 18h30.

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11jui

Cet été, la terrasse du Saint James Paris, habillée de ses « tonnelles – montgolfières », abrite, telle un écrin, un bar à champagne en partenariat avec la maison Taittinger. La rencontre de ces deux belles maisons offre une expérience unique.
Jusque fin septembre, les six cuvées Taittinger sélectionnées par le sommelier du Saint James Paris, Micaël Morais, se dégusteront à l’apéritif ou au cours du dîner.
Pour prolonger le plaisir jusque dans l’assiette, la Chef Virginie Basselot a imaginé quelques plats à déguster en accord mets et champagnes. Certains sont même préparés avec les champagnes Taittinger. Par exemple, pour sublimer le moelleux et la tendreté du veau, associé à la saveur marine du thon et exotique voire tertiaire des câpres, elle a choisi le Brut Réserve, un champagne salin, élégant et équilibré. Et pour les becs sucrés, elle a élaboré un dessert fruité et léger à base de fraises fraîches, dont elle exhale la saveur avec le Nocturne Rosé, un champagne rosé vif, frais, de bonne intensité aromatique.

De quoi faire pétiller l’été à l’ombre des montgolfières, un cadre unique pour un dîner exceptionnel dans un jardin à Paris.

Réservations auprès du restaurant : 01 44 05 81 81 ou [email protected]

 Bar a champagne